Konfirmation

Evt. nedenstående forslag eller fortæl jeres ønske og vi vil opfylde det.

Nedenstående kan afhentes som TAKE AWAY eller LEVERES efter aftale

Antipasti:

Hamp røget hvid fisk efter fangst
Solbær broken gel, blomkålspure, rød mizuna,
valnøddesauce og valnøddeolie

Røget røget svinefilet

med emulsion på trøffelolie, syltede perleløg, frisk karse,
pisket cremefraiche på bund af hjertesalat

Portata principale

Stegt oksecuvette
Pommes rissolles, selleri stegt med marv, selleripure, stegte bøgehatte,
spidskål, syltede tyttebær og estragon sauce

Stegt kyllingebryst fra Ellemosegård
Brunet blomkåls puré, cipolle, syltede rabarber
og tørret persille,
Svampesauce

Dessert

lingua Islasagne vanilje og med Kakao karamelliseret,,so,basi d'avena e coulis di frutti di bosco,,da,coregone affumicato dopo la cattura,,da,Gel spezzato ribes,,da,purea di cavolfiore,,no,mizuna rosso,,da,olio di valnøddesauce e noce,,da,oksecuvette fritto,,da,Sedano fritto con midollo,,da,selleripure,,en,cappelli faggio fritti,,da,cavolo,,da,mirtilli in salamoia e salsa di dragoncello,,da,lingua Islasagne vanilje og med Kakao karamelliseret,,so,basi d'avena e coulis di frutti di bosco,,da
havrebunde og bærcoulis

Antipasto 95,- Portata principale 185,- & 175,- Dessert 85.-
Pris Ave. busta 3 salvatore 335,-

Minimo 6 buste

Som pakke serveret i Støvlet Katrine Hus
Aperitif, Menu 3 salvatore, vin ad libitum og kaffe/te med hjemmelavet chokolade
650,-