Hovedretter Selskab

Rugmelsstegt hvid fisk,
Sprød syltede fennikel, kartoffelmos med citron timian,
Muslingesauce skilt med dild olie, og en salat med friske urter
195,-

Stegt kyllingebryst fra Ellemosegård
Brunet blomkåls puré, cebollas, syltede rabarber
og tørret persille,
Svampesauce
165,-

Lammeskank
Brunet selleripure, selleri chips, tyttebær, kål og lammesky og
stegte kartofler
185,-

Braiseret Svinebryst
med ristede jordskokkerpure, sprøde jordskokkerchips, cebollas en escabeche, kartoffel fondant,
stegt med urter
og sauce på braiserings lage
155,-

Pocheret & ternera asada
Puré de topinambur, kale, stegte svampe & patatas fritas, kartoffel mos med urter
og pebersauce
185,-

Asado de ternera frito como un juego
con la col, hongos, arándanos en escabeche, salsa de juego y patatas hervidas

185,-

Langtidspocheret & stegt oksecuvette
med brunet selleri puré, kale, stegte svampe, arándanos en escabeche & chip,
pommes rissolles og timian-æblesauce.
185,-

Uruguay Stiploin (oksefilet)
Stegt med rosmarin og hvidløg, grøn selleripure med urter, spæde kartoffel chips,
salt bagt selleri, salsa de trufa y patatas de la mantequilla frita,,da,salsa de trufa y patatas de la mantequilla frita,,da,salsa de trufa y patatas de la mantequilla frita,,da,salsa de trufa y patatas de la mantequilla frita,,da,salsa de trufa y patatas de la mantequilla frita,,da
265,-

Uruguay mørbrad (OX)
brunet løg pure, bagte løg, cebollas en escabeche, pommes sauté med estragon, estragon sauce
toppet med estragon støv og lakridsgræs
295,-

Dyreryg
Stegte bøgehatte, sauteret rosenkål, brunet selleripuré, arándanos en escabeche
og hasselnøddesauce tilsmagt med blåskimmel & Patatas Anna
Dagspris