Frokost a la carte

Frokostmenu

Förrätt:

Urtebagt kulmule
Sauce på syltede agurker, urteolie
Blomkåls couscous & Blomkåls creme
95,-

Huvudrätt

Grillet kylling
Pebersky, stegt selleri med valnød, stegte kartofler
& rabarber broken gel
165,-

Efterrätt

Tonka crumble, æblesorbet
Friskostcreme & æble caramel
95,-

Aptitretare

Sill Plate
3 sorters hemlagad sill med fett och Hembakat rågbröd

105,-

Hamp røget laks
broken gel på havtorn, Hollandaise emulsion og malt jord
115,-

Okse tatar rørt ved bordet
med rødløg, senap emulsion, gräslök, pepparrot, äggula,
Senaste & panko
165,-

Frokostretter

Stekt kummel
inlagd fänkål, muslingesauce, grov puré på potatis & urt

175,-

Pariserbøf
Af hjemmehakket kalvetykkam svøbt om lyst brød, pickles, kapare,

lök, rödbetor, Pepparrot och rå äggula
158,-

Freygaard Steak (Guldvinder ved World Steak Challenge 2018)
selleri stegt med røget marv, smørstegte kartofler & trøffelsauce (förvärv AFG,,da,förvärv AFG,,da,förvärv AFG,,da,förvärv AFG,,da,förvärv AFG,,da 50,-)
220,-

Tastingmenu 10 betjänar (forudbestilles)

Värd, Efterrätt & kaffe/te

Comte (Lageret 35 måneder) portvin & trøffel
185,-

Støvlet Katrines Citronmåne
med mørk chokolade ganache
65,-

Hus hem melamin ware är & sorbet
115,-

Kaffe / te med godis, 3 punkt.
75,-

Spørgsmål eller ønsker, kontakt os på Mail eller pr. Telefonen 57835080