Frokost a la carte

Frokostmenu

Antipasto
Dampede hvide asparges
med rejer, sauce hollandaise & DILD
Pane fatto in casa
95,-

Portata principale
Grillet kylling gratineret med lardo
pocheret grønne asparges, peberrodssauce
med ramsløg olie, pommes Anna med ramsløg
brødkarse, kørvel og mizuna
185,-

Dessert
Jordbær sorbet
Frisk jordbær, Jordbær Marengs, Friske
Semi-dryed jordbær syltet i hybenrose
Sauce på havesyre og basilikum
Frisk hybenrose, basilikum og havesyre
115 ,-

3 retter Kr. 345,-

Antipasti

Aringa Piastra
3 tipi di aringhe fatta in casa con grasso e pane di segale fatto in casa

105,-

Hamp røget laks
broken gel på havtorn, Hollandaise emulsion og malt jord
115,-

Okse tatar rørt ved bordet
med rødløg, emulsione di senape, erba cipollina, rafano, tuorlo d'uovo,
Ultimo & Panko
145,-

Frokostretter

Nasello fritto
finocchio marinato, muslingesauce, purea grossolana di patate & urt

175,-

Pariserbøf
Af hjemmehakket kalvetykkam svøbt om lyst brød, pickles, dirottatori,

cipolle, barbabietola rossa, Rafano e tuorlo d'uovo crudo
158,-

Steak af Uruguay okse
selleri stegt med røget marv, smørstegte kartofler & trøffelsauce (acquisizioni AFG,,da,acquisizioni AFG,,da,acquisizioni AFG,,da 50,-)
220,-

Frokostmenu 3 a 6 salvatore (forudbestilles)

Oste, Dessert & kaffe/te

Bernstein Grube, Sweet Dolaner & Peñacorada
pane croccante, olive & Composta
105,-

Støvlet Katrines Citronmåne
med hvid chokolade
65,-

Casa melamina articoli per la casa è & sorbetto
95,-

Caffè / tè con dolci, 3 paragrafo.
75,-

Spørgsmål eller ønsker, kontakt os på Mail eller pr. telefono 57835080