Frokost a la carte

Frokostmenu

Antipasto:
Nasello al forno,,da,Panna fresca,,da,insalata di erbe marinata in vinaigrette al limone,,da,Salsa di cozze con olio alle erbe,,no,Pollo alla griglia marinato nel barbecue della birra,,da,Salsa di lamponi,,da,sedano fritto,,da,nocciola grattugiata,,da,Sorbetto alla mela,,da,Crema al limone,,en,mele fresche e in salamoia,,da,caramello alla mela,,da
Friskost creme, sprød malt, syltet agurk,
urtesalat marineret i citron vinaigrette
Muslingesauce med urteolie
95,-

Portata principale:
Grillet kylling marineret i øl barbecue

Hindbær sauce, stegt selleri, revet hasselnød
165,-

Dessert:
Æblesorbet
Lemon creme, friske og syltede æbler
æble karamel & Citron verbena
95,-

3 retter Kr. 345,-

Antipasti

Aringa Piastra
3 tipi di aringhe fatta in casa con grasso e pane di segale fatto in casa

105,-

Hamp røget laks
broken gel på havtorn, Hollandaise emulsion og malt jord
115,-

Okse tatar rørt ved bordet
med rødløg, emulsione di senape, erba cipollina, rafano, tuorlo d'uovo,
Ultimo & Panko
165,-

Frokostretter

Nasello fritto
finocchio marinato, muslingesauce, purea grossolana di patate & urt

175,-

Pariserbøf
Af hjemmehakket kalvetykkam svøbt om lyst brød, pickles, dirottatori,

cipolle, barbabietola rossa, Rafano e tuorlo d'uovo crudo
158,-

Freygaard Steak (Guldvinder ved World Steak Challenge 2018)
selleri stegt med røget marv, smørstegte kartofler & trøffelsauce (acquisizioni AFG,,da,acquisizioni AFG,,da,acquisizioni AFG,,da 50,-)
220,-

Tastingmenu 10 servizio (forudbestilles)

Oste, Dessert & kaffe/te

Comte (Lageret 35 måneder) portvin & trøffel
185,-

Støvlet Katrines Citronmåne
med mørk chokolade ganache
65,-

Casa melamina articoli per la casa è & sorbetto
115,-

Caffè / tè con dolci, 3 paragrafo.
75,-

Spørgsmål eller ønsker, kontakt os på Mail eller pr. telefono 57835080