Frokost a la carte

Frokostmenu

Antipasto:

Urtebagt kulmule
Sauce på syltede agurker, urteolie
Blomkåls couscous & Blomkåls creme
95,-

Portata principale

Grillet kylling
Pebersky, stegt selleri med valnød, stegte kartofler
& rabarber broken gel
165,-

Dessert

Tonka crumble, æblesorbet
Friskostcreme & æble caramel
95,-

Antipasti

Aringa Piastra
3 tipi di aringhe fatta in casa con grasso e pane di segale fatto in casa

105,-

Hamp røget laks
broken gel på havtorn, Hollandaise emulsion og malt jord
115,-

Okse tatar rørt ved bordet
med rødløg, emulsione di senape, erba cipollina, rafano, tuorlo d'uovo,
Ultimo & Panko
165,-

Frokostretter

Nasello fritto
finocchio marinato, muslingesauce, purea grossolana di patate & urt

175,-

Pariserbøf
Af hjemmehakket kalvetykkam svøbt om lyst brød, pickles, dirottatori,

cipolle, barbabietola rossa, Rafano e tuorlo d'uovo crudo
158,-

Freygaard Steak (Guldvinder ved World Steak Challenge 2018)
selleri stegt med røget marv, smørstegte kartofler & trøffelsauce (acquisizioni AFG,,da,acquisizioni AFG,,da,acquisizioni AFG,,da 50,-)
220,-

Tastingmenu 10 servizio (forudbestilles)

Oste, Dessert & kaffe/te

Comte (Lageret 35 måneder) portvin & trøffel
185,-

Støvlet Katrines Citronmåne
med mørk chokolade ganache
65,-

Casa melamina articoli per la casa è & sorbetto
115,-

Caffè / tè con dolci, 3 paragrafo.
75,-

Spørgsmål eller ønsker, kontakt os på Mail eller pr. telefono 57835080