Frokost a la carta

Frokostmenu

Aperitivo:
Bagt kulmule
Friskost creme, sprød malt, syltet agurk,
urtesalat marineret i citron vinaigrette
Salsa de mejillones con aceite de hierbas,,no,Pollo a la parrilla marinado en barbacoa de cerveza,,da,Sorbete de manzana,,da,caramelo de manzana,,da
95,-

Plato principal:
Grillet kylling marineret i øl barbecue

Hindbær sauce, stegt selleri, revet hasselnød
165,-

Postre:
Æblesorbet
Lemon creme, friske og syltede æbler
æble karamel & Citron verbena
95,-

3 retter Kr. 345,-

Aperitivos

Arenque Plate
3 tipos de arenques hecho en casa con grasa y pan de centeno hecho en casa

105,-

Hamp røget laks
broken gel på havtorn, Hollandaise emulsion og malt jord
115,-

Okse tatar rørt ved bordet
med rødløg, emulsión de mostaza, cebollino, rábano picante, yema,
Último & panko
165,-

Frokostretter

Merluza frita
hinojo encurtido, muslingesauce, puré grueso de la papa & urt

175,-

Pariserbøf
Af hjemmehakket kalvetykkam svøbt om lyst brød, pickles, secuestradores,

cebollas, remolacha, Rábano picante y yema de huevo cruda
158,-

Freygaard Steak (Guldvinder ved World Steak Challenge 2018)
selleri stegt med røget marv, smørstegte kartofler & trøffelsauce (adquisiciones AFG,,da,adquisiciones AFG,,da,adquisiciones AFG,,da,adquisiciones AFG,,da 50,-)
220,-

Tastingmenu 10 servicio (forudbestilles)

Anfitrión, Postre & kaffe/te

Comte (Lageret 35 måneder) portvin & trøffel
185,-

Støvlet Katrines Citronmåne
med mørk chokolade ganache
65,-

Utensilios de cocina de melamina hogar es & sorbete
115,-

Café / té con dulces, 3 párrafo.
75,-

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