Frokost a la carte

Frokostmenu

Forret:
Pocheret helleflynder
Syltede agurker, oliven flager, luftig olivenolie
vinaigrette
95,-

Hovedret:
Braiseret svinebryst glaseret og grillet i hyben
Bagte nye rødbeder, glaserede nye rødbeder
Sauce på stegte hønseskind og rødbede
185,-

Dessert
Jordbær sorbet
Frisk jordbær, Jordbær Marengs,  Friske
Semi-dryed jordbær syltet i hybenrose
Sauce på havesyre og basilikum
Frisk hybenrose, basilikum og havesyre
115 ,-

3 retter Kr. 345,-

Forretter

Sildetallerken
3 slags hjemmelavet sild med fedt og Hjemmebagt rugbrød

105,-

Hamp røget laks
broken gel på havtorn, Hollandaise emulsion og malt jord
115,-

Okse tatar rørt ved bordet
med rødløg, senneps emulsion, purløg, peberrod, æggeblomme,
karse & panko
165,-

Frokostretter

Stegt kulmule
syltede fennikel, muslingesauce, grov pure af kartoffel & urt

175,-

Pariserbøf
Af hjemmehakket kalvetykkam svøbt om lyst brød, pickles, kapers,

løg, rødbeder, Peberrod og rå æggeblomme
158,-

Steak af Uruguay okse
selleri stegt med røget marv, smørstegte kartofler & trøffelsauce (tilkøb AFG 50,-)
220,-

Frokostmenu 3 til 6 retter (forudbestilles)

Oste, Dessert & kaffe/te

Comte (Lageret 35 måneder) portvin & trøffel
185,-

Støvlet Katrines Citronmåne
med hvid chokolade
65,-

Husets hjemmelavede is & sorbet
95,-

Kaffe/te med Søde sager, 3 stk.
75,-

Spørgsmål eller ønsker, kontakt os på Mail eller pr. telefon 57835080