Forretter selskab

Støvlet Katrines koldrøget laks eller varmrøget laks
Syltede havtorn, hjertesalat & citruscreme
95,-

Jomfruhummerbisque
med soufflé af lys fisk og urter
95,-

Hjertesalat med pillede rejer,
Yoghurt, hvede crouton & syltede agurk
85,-

Let røget svinefilet
med emulsion på trøffelolie, syltede perleløg, frisk karse,
pisket cremefraiche på bund af hjertesalat
85,-

Mosaik af kyllingebryst
med porreaske, emulsion på estragon, sukker syltede havtorn,
sprøde puffet hønsechips, urtesalat, og frisesalat 
85,-

Kold pocheret kammusling
serveret med en creme på røg ost og peberrod, saltede ørredrogn, grøn dild olie,
sprøde tuiles på Panko og frisesalat 
145,-

Østers naturel med citron 
145,- ( 5 stk. ) (ca. pris da østers handles til dagspris)

Halv sort dansk hummer
serveret kold med sprød hvede, creme på fløde og krondild, syltede agurk,
emulsion på dild, syltede glaskåls pakker, og ærteskud
248,- (ca. pris da hummer handles til dagspris)